我们之所以可以在超市购买到新鲜的蔬菜，离不开菜农的辛勤劳作及蔬菜配送公司。但是想要让蔬菜保持新鲜度同时减少蔬菜损坏，就要在配送运输的过程中做好这些事项。

1、根据蔬菜的生理特性、运输时节、运输距离以及储藏的要求选择不同的运输工具。可选择保温运输工具、非机械冷藏运输工具和机械冷藏运输工具等。

2、一切蔬菜的运输工具，在装载蔬菜之前应清理洁净并进行消毒，同时运输工具的隐瞒物、包装及衬托物等亦应清洁、无毒害。

3、运输配送前的蔬菜应做好相应的处理，去除去腐坏及病害的产品，如果不是从冷库内出货的蔬菜，还应在配送前进行低温冷处理，并包装好。

4、运输过程中应坚持要求的温湿度等各项指标安稳，如高湿或超低温运输，应事前采取预防措施，同时注意二氧化碳和乙烯浓度的添加，冷敏性的蔬菜不该紧靠冷源，加强温度和湿度的检测和调控办理，避免冻伤等各类病害及过熟。

5、蔬菜在车厢内堆码，采用防碰撞的包装和堆码方法，应优先确保蔬菜质量，同时兼顾空间使用的原则。

6、运输过程中应避免和减少振荡，不同的运输工具、行进速度以及蔬菜品类，在运输工具中振荡强度也不同，运输中应加以注意；同时蔬菜装卸时，应轻装轻卸，避免机械损害及墩地伤等。

除了蔬菜的配送，其实肉类，蛋类，水果、干货等其他产品，在配送运输的过程中也各有自己的注意事项，我们要选择一家可靠，有实力的公司进行配送，往往这样的公司这些方面也会做的更细致。