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食堂里常用的洗菜时清除残留农药的方法有哪些

作者:admin 发布日期:2019-04-25 关注次数: 二维码分享

食堂是指在机关和学校等位置,为供应其内部职工或学生们就餐的场所。因为人流量很大,所以食品卫生安全问题是特别重要的,今天就为大家推荐几种洗菜时清除农药残留的方法,确保蔬果干净卫生的同时没有农药的残留。

食堂蔬菜

1、流水冲洗+浸泡法

此方法用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分钟后,再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。

2、流水冲洗+碱水浸泡法

可用于各类蔬菜瓜果。先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中5~15分钟。碱水的配制比例是:在500毫升水中加入碱面5~10克。浸泡后,用清水冲洗3~5遍即可。

3、去皮法

蔬菜瓜果的表面农药量相对较多,所以,削皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

4、储存法

在存放过程中,农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质,所以,对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量。此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。

5、加热法

常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将这些作物的表面污物洗净,放入沸水中2~5分钟捞出,然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。

食堂蔬菜配送

食堂重视的主要就是食品卫生安全,一个优质的食堂,清洗蔬果干净卫生就是根本,上面介绍的几种方法不仅是食堂可以使用,你在日常生活中也可以按照方法去处理蔬果,为了自己和家人的身体着想,要求我们共同重视这个问题。

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